مقادير الكبة الحريرة
- 1 ملعة طعام زيت نباتي
- 1 دجاجة صغيرة بدون جلد يفضل 800 جرام
- 300 غرام بصل مقطع
- 2 ملاعق معجون طماطم
- 500جرام طماطم مقطع
- 150 جرام كرفس مقطع
- 1ملعقة صغيرة كركم مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 200 جرام حمص منقوع مصفى
- 2 مكعبات ماجي
- 1 ليتر ماء ساخن
- 120 جرام عدس اخضر
- نصف كوب كزبرة مقطع
- نصف كوب شعيرية
- 2 بيضة مخفوقة
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون
- 600 جرام كبة جاهزة
- نصف كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- يوضع الزيت النباتي في طنجرة كبيرة ويحمى ومن ثم توضع قطع الدجاج وتقلب جيدا حتى تصبح بنية اللون ومن ثم يضاف اليها قطع البصل وتقلب جيدا لتصبح طرية
- نضيف معجون الطماطم ونقلب المزيج مدة ثلاثة دقائق ضمن حرارة متوسطة ومن ثم نضيف الطماطم مع الكرفس والبهارات ومكعبات الماجي والحمص والماء تقلب جميع المكونات جيدا ونتركها لتغلي
- نخفض الحرارة ونضيف العدس لينضج الدجاج وفي حال نضوج الدجاج يرفع ليقطع قطع صغيرة خالية من العظم ومن ثم نضيف الشعيرية والكزبرة ويقلب المزيج جيدا ثم نعيد قطع الدجاج الى الشوربة من جديد نضيف البيض مع عصير الليمون اضافة الكبة المقلية بهدوء الى الشوربة ويترك المزيج على نار ضعيفة دون وضع الغطاء لتصبح سميكة القوام