كنافة بالقشطة من أنواع الحلويات السهلة جداً، والتي يمكن تحضيرها في خلال 30 دقيقة فقط، ويحبها جميع الأطفال، والكبار، ونحصل علي كنافة مثل التي نشتريها من المحلات، ويمكن إدخال بعض أنواع المكسرات، فهي من الأطعمة ذات النكهة اللذيذة.
مكونات كنافة القشطة
- فانيليا سائلة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- حليب بمقدار 2 كوب.
- سكر ناعم بودرة بمقدار كوب.
- نشا بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- سمن بمقدار كوب.
- كنافه بمقدار نصف كيلو جرام.
- قطر.
طريقة تحضير كنافة القشطة
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الرف الشبكي في الوسط، ونحضر صينية ذات فتحة في الوسط.
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به السكر، والسمن، والكنافة مع التقليب الجيد، حتى تختلط السكر، والسمن بالكنافة.
- لا يتم تقطيع الكنافة، ولكن يحافظ عليها خيوط متماسكة.
- يتم تقسيم كمية الكنافة إلى ثلاثة أجزاء متساوية نضع منها جزء في قاع الصينية.
- نسكب القشطة فوق طبقة الكنافة، ولكن بهدوء، حتى لا تصل إلى قاع الصينية.
- يتم توزيع القشطة، حتى تغطي الوجه تماماً.
- نضع كمية الكنافة فوق القشطة، ثم نضع طبقة أخرى من القشطة، وفي النهاية نضع طبقة ثالثة من الكنافة على الوجه.
- ندخل الكنافة في الفرن حوالي 15 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الكنافة من الفرن، ونقلبها على طبق التقديم المسطح، ونقوم بتقديمها باردة، أو دافئة.
- تحضير القشطة
- نحضر إناء، ونضع به النشا، والحليب، والفانيليا مع التقليب الجيد بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
- نضع الإناء علي النار مع التقليب الجيد، حتى يأخذ القوام السميك، وتكون القشطة المتماسكة التي نستعملها مباشرة.
كنافة نابلسية بالقشطة
مكونات كنافة نابلسية بالقشطة
- مسحوق الصبغة البرتقالية بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- سمن بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
- عجينة الشعرية العثمانية المقطع إلى قطع بمقدار 100 جرام.
- دقيق ذرة بمقدار نصف كوب.
- حليب مكثف ومحلى بمقدار عبوة.
- ماء بمقدار 2 كوب.
- قطر بمقدار 2 كوب.
طريقة تحضير كنافة نابلسية بالقشطة
- نحضر صينية، وندهنها بمسحوق الصبغة البرتقالي مع ملعقتين من السمن.
- نضع عجينة الشعرية في الصينية.
- نحضر إناء، ونضع به كمية السمنة المتبقية، ثم نقوم بإذابتها على النار الهادئة، ونسكبها فوق العجين.
- يتم الضغط على العجينة من خلال إناء بالماء لمدة ساعة 60 دقيقة.
- نرفع الإناء عن العجينة، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة تلت ساعة، حتى نجد العجينة جافة تماماً.
- نحضر دقيق، وحليب مكثف، و يتم خلطهما معاً مع التحريك المستمر، ونضعهم على النار، حتى يغلي الإناء، ويصبح ثقيل القوام.
- يتم توزيع الخليط فوق العجينة بشكل متساوي.
- نترك الكنافة لفترة قصيرة من الوقت، ثم يتم تقطيعها، ووضعها في أطباق التقديم المسطحة.
- يتم تزيين الكنافة بالفستق، والتمر.
كورنية كنافة بالقشطة
مكونات كورنية كنافة بالقشطة
- عجينه الكنافة بمقدار 100 جرام.
- سمن مذاب بمقدار نصف كوب.
- قشطه بمقدار 2 كوب.
- فستق حلبي مكسر.
- ورد مجفف.
طريقة تحضير كورنية كنافة بالقشطة
- ● يتم لف عجينة الكنافة حول الأقماع بالكامل.
- نحضر السمن، ونقوم بدهن الأقماع من أجل أن نقوم بتثبيت العجينة عليها.
- نخبز أكواب الكنافة في الفرن التي تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- عندما تصبح الكنافة ذهبية اللون، ومقرمشة نخرجها من الفرن، ونتركها، حتى تبرد، ونزيل منها الأكواز.
- نقوم بملء أكواب الكنافة بالقشطة باستخدام أكياس الحلواني.
- نستخدم القطر في تزيين الكنافة بجانب وجود الورد المجفف، والفستق الحلبي المكسر، وتقدم وهي ساخنة.