طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الإسفنجية من الطرق البسيطة، والسهلة، والمحببة إلى الجميع من الأفراد، ونستخدمها في الكثير من المناسبات، وهناك أنواع عديده من الحشو يمكن تزيين كيكة الشوكولاتة الإسفنجية من خلالها، حتى نحصل على أجمل كيكة بطعم لذيذ.
المقادير
- مكونات خلطة الكيك.
- دقيق بمقدار 2 كوب.
- ملحق بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زبده بمقدار كوب واحد.
- بيكربونات الصوديوم بمقدار ملعقة صغيرة.
- لبن خاثر بمقدار كوب ونصف.
- بودرة كاكاو سادة بمقدار ثلاثة أرباع كوب.
- 2 بيضة كبيرة.
- سكر بمقدار 2 كوب.
- فانيليا سائلة بمقدار ملعقة صغيرة.
مكونات الحشو
- سكر ناعم بودرة بمقدار نصف كوب.
- كريمة سائلة بمقدار كوب ونصف.
- فراولة مفرومة بمقدار 2 كوب.
- مكونات صلصة الشوكولاتة.
- شوكولاتة بمقدار 100 جرام.
- كريمة سائله بمقدار نصف كوب.
للتزيين
- كمية من الفراولة يتم تقطيعها.
- كمية من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في الوسط في الفرن.
- يحضر قالب كيك له فتحة من الوسط ،ويتم دهنه بكمية من السمنة، ثم نرش طبقة رقيقة من الدقيق.
- نحضر الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ويتم تقليبهم جيداً.
- نقوم بنخل المكونات داخل الطبق المناسب، أو على ورقة زبدة.
- نحضر اللبن الخاثر، والزبدة، والكاكاو، ونضعها في إناء متوسط الحجم على النار المتوسطة.
- نقوم بالتقليب الجيد للخليط من خلال استخدام الملاعق البلاستيكية العريضة، حتى يسخن الخليط بشكل جيد، ولا نتركه حتى يغلي.
- نضع كمية الدقيق، والسكر في الخلاط، ونقوم بتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بالسرعة البطيئة لفترة من الوقت تصل إلى عدة ثواني.
- نضيف طريقة الكاكاو الساخن، ونبدأ في تشغيل المضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة مع التقليب الجيد.
- نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا مع الخفق الجيد للخليط لفترة من الوقت لتصل إلى ثلاث دقائق.
- عندما نحصل على الخليط المتجانس الناعم نتوقف عن الخلط.
- نضع خليط الكيك في قالب الكيك.
- يتم إدخال قالب الكيك في الفرن لفترة من الوقت تصل إلى 40 دقيقة، ولا تتجاوز 50 دقيقة.
- نختبر نضوج الكيكة من خلال سكين نضعه في وسط قالب الكيك، فإذا خرجت بدون أي مواد تلتصق بها يكون هذا دليل على نضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن، ونضعها في الحال على الشبك المعدني، ونتركها فترة من الوقت حتى يبرد.
- نحضر الكريمة السائلة، ونضعها في الطبق العميق، ونخلطها جيداً مع إضافة كمية من السكر بالشكل التدريجي باستخدام المضرب الكهربائي، أو المضرب اليدوي.
- نستمر في ضرب الكريمة، حتى تأخذ القوام السميك، ثم نضيف إليها الفراولة المفرومة.
- نقوم بوضع الكيكة على الأطباق المناسبة للتقديم، ثم نقوم بعمل تجويف حول الفتحة التي توجد في وسط قالب الكيك من خلال استخدام السكاكين الحادة.
- نملأ هذا التجويف بالكريمة، والفراولة.
- قطع الكيك التي تم إزالتها من المنتصف نقوم بفركها من خلال الأصابع، وتوزيعها فوقه الكريمة.
- نضع الكريمة، والكاكاو في طبق مناسب، ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد من خلال استخدام الملاعق الخشبية.
- نحصل على الخليط الناعم من صلصة الكيك.
- يتم توزيع الصلصة فوق قالب الكيك.
- نضع قالب كيك الشوكولاتة الإسفنجية بالفراولة في الثلاجة لفتره من الوقت، حتى نقوم بتقديم قطع الكيك.
من الممكن أن نستبدل صلصه الفراولة بصوص التفاح، ومدة تحضير كيكة الشوكولاتة الإسفنجية بالشكولاتة، أو بالتفاح حوالي نصف ساعة، ومدة الطهي لا تستغرق أكثر من 45 دقيقة، وهذه الكيكة الإسفنجية تكفي لعدد من الأشخاص حوالي 8 أفراد ويمكنك عزيزي ربة المنزل أن تضاعفي الكمية.