طبخ السمك المجمد أسرع طريقة لتذويب السمك المجمد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة المفيدة للجسم من أهمها الفسفور، اوميجا 3، الحديد والعديد من العناصر الأخرى وينصح الأطباء بتناوله على الأقل مرة في الأسبوع وهو خيار جيد جداً لمن يتبعون نظام غذائي بهدف التخسيس لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون كما أن السعرات الحرارية به قليلة، وطرق طبخ السمك المجمد تختلف على حسب رغبة كل شخص في تناوله واليوم سوف نتعرف على أكثر من طريقة سهلة لتحضيره.
طريقة طبخ السمك المجمد المقلي
- قطعتين من السمك الفيليه المجمد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة من كل من الكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود.
- ليمون كبيرة في الحجم.
- ملعقة من بودرة الثوم الناعم.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الوصفة
- نترك السمك المجمد خارج الثلاجة حتى يذوب الثلج من عليه تماماً ثم يتم تصفيته من الماء ومن الأفضل القيام بذلك قبل إعداد الوصفة بليلة كي يتم التخلص من الماء بشكل نهائي منه قبل البدء في تحضيره.
- نقوم بخلط كل من الملح والكزبرة الناعمة والفلفل والدقيق وبودرة الثوم ثم نغل السمك بهذا الخليط.
- نضع في وعاء أخر دقيق ونغلف السمك به بعد التتبيل من كل جانب.
- الخطوة الأخيرة نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية ثم نبدأ في عملية الطهي من خلال تحمير كل سمكة على الجانبين ومن الأفضل وضع غطاء على المقلاة ثناء القلبي لحماية الجلد من الحروق.
- نخرج السمك من الزيت ونضعه في مصفاة كي نتخلص من الزيت ويقدم مع شرائح من الليمون وسلطة الخضروات والأرز أو الخبز على حسب الرغبة.
طريقة أخرى لعمل السمك المجمد بالصلصة
- خمس فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- حبة واحدة من الطماطم المقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى جوانح.
- كيلو من السمك المجمد الفيليه.
- ربع ملعقة من الفلفل الأبيض، ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من الفلفل الأحمر والأخضر المقطع.
- ملعقة من الزيت النباتي.
مكونات التزيين
- ملعقة من الصنوبر المحمص.
مكونات الصلصة
- نصف كوب من الماء.
- خمس ملاعق من عصير الليمون.
- خمس ملاعق من الطحينة.
خطوات التحضير
- يتم وضع الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب الخليط حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الفلفل الألوان والجزر ونقلب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضيف بعد ذلك الطماطم المقطعة والكزبرة ونتركها خمس دقائق.
- بعد أن يصل الخليط إلى حالة الغليان يتم خفض النار مع التحريك المستمر.
- نضيف هذا الخليط إلى السمك ونضعه في صينية الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج ثم نزينه بالصنوبر والكزبرة ونقدمه بالهناء والشفاء.
نصائح هامة عند شراء السمك المجمد
- نتأكد من الإنتاج والتعبئة قبل الشراء المدونة على العبوة والأفضل شراء ذو التاريخ الجديد حتى يكون خالي من ماء التثليج كما أنه كلما كان أجدد كلما كان ذو طعم أشهى.
- يتم طهي السمك المجمد بعد شرائه على الفور ولا نقوم بتجميده مرة أخرى بعد الذوبان.
- من الأفضل شراء السمك المجمد من المحلات الخاصة به لأنهم يبيعون أفضل الأنواع ويكون مضمون من الأماكن المخصصة لبيعه.
- لابد من معرفة نوع السمك قبل شراءه لأن هناك أنواع لا تكون ذات طعم شهي وهي مجمدة ويمكن الاستفسار عن أي نوع والأفضل فيهم من التاجر قبل الشراء.
طرق تذويب السمك المجمد قبل استخدامه
توجد طريقتين صحيحتين لإذابة الثلج من على السمك قبل إعداده وهي كما يلي:
- يتم إخراج كيس السمك المجمد من الفريزر ويترك في الثلاجة ليلة كاملة بدون فاتح.
- يمكن إذابته في وقت قصير من خلال ترك الكيس مغلق وعدم فتحه ووضعه في وعاء بع ماء بارد لمدة ساعة كاملة قبل إعداده