أحيانًا نحتاج إلى صنف من الحلويات لكن لا يكون لدينا متسع من الوقت لإعداده في الفرن، لذلك سوف نقوم بتقديم وصفه سهله لا تحتاج إلى فرن وهي حلوى السميد البارد، والتي يمكن إعدادها بأكثر من طريقه، وكذلك حلوى الجيلي البارد لذلك تابعونا فى هذا المقال للتعرف على طريقه عمل الحلويات الباردة.
عناصر المقالة
حلوى السميد بالقشطة
حلوى السميد تشتهر بمذاقها الرائع وهو من أصناف الحلوى المفضلة للجميع، يمكن إعدادها بسهولة ولا تحتاج لمكونات كثيرة لإعدادها، فنجد أن مكوناتها موجودة في كل بيت، وهي ما يلي:
المكونات
- مقدار كوب ونصف من السميد الناعم .
- عبوة قشطه.
- مقدار ثلاث أرباع من السكر.
- ثلاث أرباع كوب من اللبن البودره.
- علبه بسكويت ساده.
- نصف كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.
- كيسين كريمه خفق.
- ملعقه فانيليا سائله صغيره.
- ملعقه ماء زهر كبيره .
- فستق للتجميل أو شيكولاته جافه أو الزبيب حسب المتوفر.
طريقه تحضير حلوى السميد بالقشطة
- يتم وضع السميد في طاسة ثم ترفع على نار منخفضة، مع الحرص على التقليب المستمر حتى لا يحترق ويتغير طعمه.
- عند اكتساب السميد اللون الذهبي الجميل يتم رفعه من على النار ووضعه في وعاء عميق.
- ضعي اللبن البودرة في نفس الطاسة ليتحمص بمجرد تغير لونه قومي باضافته للسميد.
- أضيفي الكريمة والسكر للخليط السابق وقلبي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- تتم إضافة المكونات السائلة للخليط يتم تحريك السميد بملعقة خشبية لضمان التجانس التام.
- يتم تقديم السميد في أطباق الحلويات، حيث نضع طبقة رقيقة من السميد وطبقة من البسكويت السادة، ثم تتم تغطيته بطبقة أخرى من السميد.
- يمكن تجميل الحلوى بالمتوفر سواء زبيب أو شكولاتة جافة أو فستق.
- ضعي السميد في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة بعد ذلك يمكن تقديمه وبالهنا والشفا.
حلوى السميد بالطريقة التركية
يمكن إعداد حلوى السميد بالطريقة التركية بطريقة أخرى، وفي هذه الطريقة يكون الطعم مختلف تماماً عن الطريقة السابقة، ولكنها أيضاً لا تتطلب مكونات كثيرة كما سنوضح فيما يلي:
المقادير
- كوب لوز أو صنوبر.
- قطعة زبدة.
- كوبين سميد خشن.
- كوبين لبن.
- كوبين سكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في حالة استخدام اللوز يتم سلقه لمدة ربع ساعة ثم يقشر.
- يتم قدح الزبدة على نار معتدلة ثم يضاف إليها الصنوبر أو اللوز المقشر مع التقليب المستمر حتى تكتسب لون ذهبي.
- أضيفي السميد مع الاستمرار في التقليب حتى يختلط السميد مع الزبدة.
- يتم إضافة السكر واللبن مع التقليب حتى يختفي اللبن تمامًا.
- أرفعي السميد على النار ثم استخدمي ملعقة آيس كريم لوضعه بشكل جميل في أطباق التقديم، وتترك حتى تبرد وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة.
وصفة حلوى الجيلي الباردة
الجيلي من أصناف الحلويات التي يفضلها الأطفال، لذلك سنقدم لحضراتكم مقادير وطريقة التحضير بالتفصيل:
المقادير
- عبوة جيلي.
- كوبين ماء.
- نص لتر لبن.
- 4 ملاعق نشا كبيرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- نص كوب سكر.
طريقة التحضير
- نحضر أناء ونضع فيها كوبين ماء ويرفع على النار حتى الغليان.
- نضيف الجيلي للماء المغلي مع الاستمرار في التقليب.
- بمجرد الغليان يتم إضافة مقدار ماء في حدود ربع كوب صغير.
- يوضع الجيلي في كاسات ويدخل للثلاجة.
- يتم وضع اللبن على النار حتى يغلي.
- يتم تذويب النشا في مقدار الماء ثم نضيفه على اللبن المحلى بالسكر.
- نترك اللبن يغلي حتى يكون القوام سميك ثم يرفع من على النار.
- تترك المهلبية لتبرد ثم يوضع طبقة مهلبية فوق الجيلي ويقدم وبالهنا والشفا.