طريقة طبخ مجبوس تعرف هذه الطبخة بأنها من الطبخات اللذيذة التي يتم تنفيذها بالأرز والسمك أو الدجاج أو اللحم، وتكون من الوصفات التي يتم طهيها في المناسبات فهي عامل أساسي وهذا لاحتوائها على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمنية والألياف الطبيعية، سوف نتعرف على طريقة تنفيذها بسهولة وبأقل التكاليف.
عناصر المقالة
طريقة طبخ مجبوس
المقادير
- يتم تحضير دجاجتين ويكون وزن الدجاجة منهم إلى كيلو جرام ومقطعين قطع صغيرة.
- تحضير ملعقتين من الزيت النباتي.
- تحضير ثلاث أكواب من الأرز البسمتي (الهندي).
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من الهيل والزعفران والقرفة.
- عدد 2 حبة من البصل المفروم.
- تجهيز 4 أكواب من المياه المغلي.
- ملح حسب الطلب وتوفير ثلاث أعواد من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ثلاث ملاعق من الخل وعدد ثلاث حبات من الليمون.
- كوب من الزبيب المنقوع في ماء فاتر.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- شرائح من الطماطم مع الليمون.
- مكسرات محمصة مكونة من اللوز والصنوبر.
طريقة تحضير مجبوس
- نقوم بغسل الدجاج جيدًا من الخارج والداخل ويتم وضعه في وعاء مع القليل من الخل والليمون ويتم تركه لمدة نصف ساعة على الأقل وغسله جيدًا وتركه حتى يجف.
- نقوم بوضع الأرز في وعاء والقليل من المياه الفاترة والملح ويتم تركه منقوعًا لفترة من الوقت وبعدها نقوم بتصفيته.
- نقوم بوضع الزيت في وعاء على النار ونقوم بإضافة البصل والبهارات إلية حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الدجاج وإضافة الملح ويتم وضعه في صينية وضعه على النار لمدة لا تقل عن ساعة حتى ينضج بالكامل.
- نقوم برفع الدجاج من على النار ويتم وضعه في الفرن ليأخذ اللون الذهبي ويتم إضافة الأرز في نفس الصينية والقليل من الماء ويتم وضعها على النار مرة أخرى حتى تشرب مرقة الدجاج.
- نقوم بإضافة الزعفران والقرفة مع التقليب المستمر حتى لا يحدث له مشكلة.
- نقوم بتحمير البصلة جيدًا في القليل من الزيت حتى يصبح ذو لون ذهبي ونقوم بإضافة الزبيب ويتم تركه حتى ينفش.
- يتم نضج الأرز الذي وضع ويتم وضعه في طبق غويط ويزين بالزبيب والبصل والمكسرات ويتم وضع الغطاء عليه لمدة 10 دقائق ويتم تقديمه بجانب المقبلات.
في حالة الاحتياج إلى وضع نكهة خاصة في الطعام فهذا يتم من خلال وضع قطعة من الفحم المستعل في إناء طهي الأرز لمدة خمس دقائق قبل التقديم، ويمكن استبدال الدجاج باللحم وتكون نفس الطريقة مع اختلاف نوعية البروتين.
وبهذا نكون ذكرنا طريقة طبخ مجبوس بطريقة بسيطة وبمكونات أساسية وتكون موجودة في كل منزل، ويمكن تجربة الوصفة في أي مكان وذلك لأنها من الوجبات اللذيذة والشهية.