شوربة الدجاج بالكريمة من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها على سفرتك دائمًا خاصة خلال عزائم شهر رمضان لما بها من مكونات عالية القيمة الغذائية يحتاج إليها الجسم بعد فترات صيام طويلة، كما أنها من الأطباق التي يمكن الاعتماد عليها كطبق رئيسي ترفع عنك حيرة الاختيار بين الأصناف كل يوم،.
ومن هنا قدمنا لكِ عدة وصفات مميزة لهذا الطبق يمكن اعتمادها بالطرق العادية الاقتصادية، أو الطرق الأخرى التي تعتمد على المكونات عالية الثمن وتختار من بينهم رب المنزل بحسب ما يتناسب مع ميزانية منزلها، فكل ما عليك اتباع الخطوات التالية والالتزام بالمقادير المحددة ولا مانع من إضافة بعض اللمسات الخاصة بكِ بما لا يتعارض مع الاذواق العامة.
مقادير شوربة الدجاج بالكريمة
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلي منزوعة الجلد ومقطعة مكعبات.
- لتر من مرق الدجاج الفاتر.
- 250 جرام من كريمة الطهي.
- حبة واحدة من البصل مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملعقة دقيق أبيض.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة حبهان مطحون.
- 2 ورق لورا.
- نصف ملعقة شاي ملح.
- نصف ملعقة شاي فلفل أسود.
طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة
- ضعي قدر به ماء على نار متوسطة وإضافة ورق لورا وعود القرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود إلى الماء، ويغطى ويترك حتى الغليان.
- بعد الغليان تضاف قطع الدجاج إلى الماء، وتهدئ النار ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة وبعد يتم اختبار النضج.
- يخرج الدجاج من الماء بعد السلق، ويتم تقطيعه على شكل شرائح رقيقة للغاية.
- نضع مقلاة على النار ونسخن بها الزبد ثم نضيف إليها البصل ونبدأ بالتشويح حتى يصل إلى اللون الذهبي، ثم نضيف له شرائح الثوم مع التقليب وعندما يصل لمرحلة الذبول نضيف إليه مقدار الدقيق مع التقليب حتى يحمر.
- نسكب مقدار المرق مع الكريمة إلى الدقيق مرة واحدة ونضيف لع الملح والفلفل الأسود.
- نستمر في تقليب الخليط حتى يصبح القوام كثيفًا.
- نقوم بإضافة شرائح الدجاج السابق تحضيرها إلى المرق، مع التقليب لمدة دقيقتين، وبعدها ترفع شوربة الدجاج بالكريمة من على النار وتصبح جاهزة للتقديم ساخنة.
شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير
- 250 جرام من شرائح الدجاج المخلي.
- بصلة مقطعة شرائح سميكة.
- 2 فص ثوم كبير.
- نصف ملعقة زعتر مفروم.
- كوب من شرائح المشروم الطازج.
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض.
- نصف لتر من الحليب السائل.
- لتر من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة شاي بهارات دجاج.
- 2 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة زبدة.
طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة
- نسخن الزبد في مقلاة على النار ونضيف لها شرائح البصل والثوم ونشوح قليلًا وبعدها نضيف قطع البطاطس ومقدار المشروم ونقلب لمدة ثلاث دقائق، وثم نتركه على نار هادئة.
- نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى المقلاة ويغطى.
- في قدر أخر نقوم بتحضير الكريمة, من خلال إضافة مقدار الدقيق إلى القليل من الزبد الساخن مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة الحليب السائل دفعة واحدة واستخدام المضرب اليدوي في خفق الخليط جيدًا، ثم يترك على نار هادئة، حتى تظهر بها فقاعات الغليان.
- نقوم بإضافة مقدار الجبن الرومي المبشور والبارميزان إلى خليط الكريمة مع القليل من الملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج.
- نقلب خليط الدجاج والمشروم حتى يتخلص من السوائل نهائيًا.
- نقوم بإضافة الدجاج والمشروم إلى سائل الكريمة ويستمر التقليب لمدة ثلاث دقائق حتى يثقل قوامها للقوام المطلوب، ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.