السمك المقلي من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص خاصة إذا تم إعداده بتتبيلة شهية ويمكن تناول هذه الأكلة ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على القيمة الغذائية الموجودة بها مثل المعادن والفيتامينات المتنوعة التي تحافظ على صحة الإنسان وتساعد على المحافظة على صحته من الإصابة بالأمراض واليوم سوف نتعرف على طريقة طبخ السمك المقلي بأكثر من طريقة والقيمة الغذائية لها تابعوا معنا.
عناصر المقالة
طريقة طبخ السمك المقلي
مكونات الوصفة
- 2 كيلو من السمك البلطي الطازج.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث ملاعق من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الجافة.
- ملعقة ونصف من بهارات السمك.
- ملعقة من إكليل الجبل، ملعقة من البهارات السبع.
- حبة واحدة من الليمون، حبة من الفلفل الأخضر.
- كوب إلا ربع من عصير الليمون الطازج.
- كوب من الماء.
- رأس كبيرة من الثوم.
- نصف كوب من الخل.
- نصف كيلو جرام من الدقيق.
- حلة واحدة من البصل متوسطة في الحجم.
- ملعقة من البكينج باودر.
- ملعقتين من النشا.
- زيت نباتي للقلي
خطوات طبخ السمك المقلي
السمك المقلي يمكن تتبيله بالمكونات التي ذكرناها في الأعلى وتركه ساعة على الأقل قبل الطهي حتى تصبح النكهة أقوى وحتى تتمكنوا من تحضير هذه الوصفة عليكم إتباع ما يلي:
- نقوم بتنظيف السمك من الذيل وحتى الرأس وإزالة الحراشف الموجودة على الجلد.
- نغسل السمك بالماء البارد جيداً أكثر من مرة قبل التتبيل.
- نحضر الخلاط الكهربائي حتى نضع بها مكونات التتبيلة وهي كوب من الماء ونصف كوب من الخل وثلاث أرباع من عصير الليمون الطازج، والبصل المقطع والثوم المفروم والفلفل الأخضر والكزبرة الخضراء ثم نضيف البهارات السبع والكمون وملعقتين من الملح وإكليل الجبل.
- نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي معاً ثم نضع السمك في وعاء ونسكب الخلطة عليه من الخارج ونضع الحشو منها داخل كل سمكة.
- نفرك التوابل داخل السمكة جيداً حتى يصبح لها مذاق شهي.
- يمكن فتح خطوط مستقيمة في كل سمكة وإدخال التتبيله بها حتى تتشرب منها.
- يتم عصر شرائح من الليمون في وعاء السمك بعد تتبيله ويترك لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي.
- نضع في وعاء أخر دقيق مع نشا، ملح وبيكنج باودر.
- نقلب كل سمكة في خليط الدقيق ونتركه عشر دقائق أو نصف ساعة.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة قبل وضع السمك بها.
- نضع السمك المتبل في الزيت ونقلبه على كل جهة حتى يصبح لونه ذهبي وناضج من الداخل ومن الأفضل تغطية المقلاة أثناء قلي السمك.
- بعد أن نقلي السمك نضعه في وعاء مسطح به ورق أو مناديل حتى تمتص الزيت منه.
- يقدم مع الأرز الأبيض وشرائح الليمون والسلطة الخضراء والطحينة ويمكن تناوله مع الخبز على حسب الرغبة.
طريقة طبخ السمك المقلي الفيليه
- 2 كيلو من السمك الفيليه.
- 2 بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- ملح وفلفل أبيض على حسب الرغبة.
- 250 جرام من الدقيق.
- 2 كوب من الزيت للقلي.
خطوات التحضير
- نضع في وعاء كل م من الحليب والملح والفلفل الأبيض معاً.
- نضع السمك بعد تجهيزه في الخليط ونتركه أربع ساعات.
- نقوم بتصفية السمك من التتبيلة ثم نغمسه في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
- نضع السمك في الزيت على نار حامية ونقليه على الجانبين ويقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
القيمة الغذائية للسمك المقلي
السمك المشوي أقل في السعرات الحرارية بالمقارنة بالسمك المقلي ولكن هذه الطريقة مفيدة أيضاً وبها قيمة غذائية كبيرة وحتى نتعرف على القيمة الغذائية لهذه الأكلة نوضحها لكم كما يلي:
- السعرات الحرارية 278 كالوري.
- 2 جرام من الكربوهيدرات المفيدة للجسم والضروري تواجدها بنسبة كافية.
- الدهون الموجودة في هذه الوجبة 6 جرام فقط.
- في هذه الوجبة توجد كمية من البروتين بنسبة 17 جرام.