الشوفان هو أحد الحبوب الكاملة التي تخبئ فوائدًا رائعة للجسم. ولكن في الحقيقة أغلب الناس تجهل القيمة الغذائية العالية الكامنة في حبوب الشوفان. فهو من جهة يعد وجبة مثالية يمكن أن نعدها كوجبة إفطار، ومن جهة أخرى يعتبر عنصرًا سريع التحضير وذا قيمة غذائية عالية إذا تم استهلاكها بانتظام. ولكن ما هي أهم فوائد الشوفان؟ سؤال يحمل بين طياته نتائج صحية رائعة للجسم وعند معرفة إجابته ستتغير نظرتك عزيزي القارئ لهذه الحبوب الكاملة وستتخذ منها وجبة لك أساسية بطريقة أو بأخرى.
لذلك إليك معلومات أكثر عن الشوفان في مقالتنا هذه التي سنعرض فيها أهم فوائد الشوفان، بالإضافة إلى أهم منتجات الشوفان وأنواعه، وكما سنعرض لك تحذيرات تناوله.
أهم فوائد الشوفان
- مصدر للطاقة: تعتبر وجبة الشوفان وجبة متكاملة تحوي على كمية كبيرة من الطاقة. لذلك ستساعدك على إنجاز كافة نشاطاتك اليومية دون تعب. وذلك بسبب احتوائها على ألياف غذائية تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم والشعور بالشبع، واحتوائها على الكربوهيدرات المعقدة ومجموعة من فيتامينات ب، مما يساهم في إعطاء الطاقة للجسم لفترة طويلة.
- تقليل خطر الإصابة بالسمنة: وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تملئ المعدة وتعطي إحساس بالشبع وعند مقارنتها مع حبوب الإفطار المصنعة من الذرة سوف نجد أن هضم حبوب الشوفان أبطئ. لذلك يقلل من الإحساس بالجوع ويقلل السعرات الحرارية وعدد الوجبات المتناولة وصولًا إلى تقليل الوزن.
- الوقاية من الإصابة بالسكري: يساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني. بسبب كونه مؤشر جلايسيمي منخفض، وهو المؤشر الذي يدل على ارتفاع نسبة السكر في الدم. وذلك لأنه عند تناول حبوب الشوفان ستكون عملية إفراغ المعدة من الطعام أبطأ. وبالتالي سيؤثر على مستويات السكر ويحسن من حساسية الأنسولين. لذلك فهو يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- تعزيز صحة القلب: وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية والفيتامبنات الهامة لتنظيم عمل القلب. وقد أكدت الدراسات أن تناول وجبة من الشوفان، يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية التاجية. وذلك لأنه يقلل نسبة الكولسترول في الدم.
- التقليل من الإمساك: تؤكد الدراسات أن نخالة الشوفان تقلل من الإمساك عند الكبار في العمر. وتقلل من حاجتهم لاستخدام الملينات.
- يعزز مهارات الذاكرة والتفكير: أكدت الدراسات أن تناول الشوفان يعزز سرعة الأداء العقلي وخصوصًا لدى البالغين. كما أنا يساعد على تقوية الذاكرة وتقليل وقت التفكير لأداء مهمة معينة.
فوائد الشوفان للبشرة
يتم استخدام الشوفان كمهدئ للتهيج والحكة. حيث أكدت الدراسات ان الشوفان يقلل من الحموضة في الجلد، كما أنه يساهم في ترطيب البشرة وجعلها أكثر نعومة وخصوصًا بشرة الوجه. فهو يعتبر علاج للبشرة الجافة حيث يتم استخدام المستحضرات التي تحوي عنصرالشوفان الغروي، وذلك لعلاج مشاكل جفاف الجلد. ويعتبر الشوفان من الأغذية المثالية للعناية بالبشرة، حيث أكدت الدراسات أنه يستخدم في علاج بعض الأمراض الجلدية ومنها الأكزيما.
فوائدالشوفان للأطفال والرضع
يعد الشوفان مصدرًا ممتازًا لتزويد الدماغ بالطاقة، فهو غني بفيتامين ب والزنك الذي يعزز من وظائف الدماغ.
وكما أنه يجعل الطفل يشعر بالشبع وبالتالي يقلل من الوجبات الإضافية التي يتناولها الطفل بشكل عشوائي بين الوجبات. وينصح باستخدام الشوفان بدل الأرز للأطفال الذين يعانون من صعوبات في البلع أو الارتجاع المعدي المرئي. وذلك نظرًا لسماكته مما يسهل البلع بشكل أمن أكثر. كما يعتبر الشوفان بديلًا ممتازًا عن القمح، يمكن تناوله لدى الأطفال الذين يعانون من حساسية للقمح.
فوائد الشوفان للحامل
يعتبر الشوفان من أفضل الأطعمة التي ينصح بتناولها لدى الحامل خلال فترة الحمل. فهو غذاء أمن للحامل وطفلها. فهو يعمل على تزويد الحامل بالطاقة التي تحتاجها خلال النهار. ويقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل. ويحمي من الوزن الزائد خلال فترة الحمل لاحتوائه على النشويات المعقدة التي تتحلل ببطء، وتعطي إحساسًا لفترة طويلة بالشبع. كما أنه يحتوي على الفيتامينات والكالسيوم وحمض الفوليك الضروري للحامل. أيضًا يقلل من الإمساك لاحتوائه على ألياف ملينة للأمعاء وذلك عند تناوله مع كميات كافية من الماء.
منتجات حبوب الشوفان
- دقيق الشوفان: يصنع من طحن الحبوب الكاملة للشوفان، ويعتبر أجود من دقيق القمح الشائع الاستعمال، فهو يعطي للمخبوزات قوامًا متماسكًا وأكثر طراوة. وذلك لأن القمح يحتوي على الغلوتين بينما الشوفان لا يحتوي على الغلوتين. ويجب الانتباه لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح عند شراء دقيق الشوفان يجب التأكد انه خالٍ من الغلوتين.
- نخالة الشوفان: حبوب الشوفان مغطاة بقشرة خارجية وهذه القشرة غير قابلة للأكل ونخالة الشوفان هي الطبقة التي تقع تحت القشرة الخارجية مباشرةً. وعلى الأغلب تبقى نخالة الشوفان مرتبطة بالحبوب وتباع على شكل حبوب كاملة ويصنع منها دقيق الشوفان. والجدير بالذكر أن الدقيق الذي يحوي على النخالة ّوقيمة غذائية أكبر، وكمية أكبر من الألياف الغذائية مقارنة بدقيق حبوب الشوفان.
- خبز الشوفان: يحضر من مزيج دقيق القمح مع الشوفان والخميرة والماء. ونظرًا لاحتوائه على الشوفان فيعتبر خبز الشوفان غذاءً صحيًا.
أنواع الشوفان
- رقائق الشوفان المطبوخة ببطء: إذ يتم طبخها على البخار، ومن ثم تبسيطها.
- حبوب الشوفان سريعة التحضير: وهي حبوب شوفان يتم طبخها على البخار لفترة طويلة جدًا، ثم تبسيطها إلى رقائق رفيعة جدًا، بحيث يتم طبخها بسرعة وسهولة.
- حبوب الشوفان الصلبة: وهي حبوب أكبر حجمًا وتحتاج وقت أطول للطهي.
تحذيرات استعمال الشوفان
- لا ينصح بتناوله عند الذين يعانون من صعوبة البلع والمضغ، وذلك لأنه يحتوي نسبة عالية من الألياف.
- لا ينصح بتناوله عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل بالجهاز الهضمي، وذلك بسبب المدة الطويلة اللازمة لهضمه.
- لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحسس بالنسبة للشوفان، فقد يسبب ظهور بقع حمراء على الجسم وسيلان في الأنف، وتختلف شدة هذه الحساسية من شخص لأخر. كما تتترافق الأعراض بتهيج وحكة في الحلق والعين والجلد مع غثيان وتقيؤ وصعوبة في التنفس وألام في المعدة.
ومن المؤكد سيدي أن تمتعك بالصحة الجيدة، سيمنحك بنيانًا قويًا غنيًا بالطاقة والحيوية. مما سينعكس إيجابًا على حالتك النفسية. فلتبدأ إذًا باتباع نظام غذائي، وليكن نظامك هذا يحتوي على منتجات الشوفان التي تعتبر وجبة غنية بكل مستلزمات الطاقة.