اليوم سوف نقوم بالنظر إلى طريقة عمل لحم بعجين بالبيت فهو من الأطعمة التي لا تقاوم للكبار والصغار لأنها لذيذة للغاية ويمكن تناولها في أي وقت ففي هذه الوصفة ستجد معلومات مفصلة عن كيفية صنع العجين، ثم كيفية عمل حشوة من اللحم المفروم والطماطم والبصل والثوم والبهارات المختلطة، وتزيين القرص بالصنوبر ووضعه في الفرن لكي يخرج صالح للأكل وإليكم الوصفة.
المقادير
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت.
- عدد 50 ملل من الماء.
- عدد 500 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- كوب من البقدونس.
- كوب من الطماطم.
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة فلفل أحمر.
- عدد ملعقتان من زيت الزيتون.
- كوب من جبن الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق لتحضير العجينة وقومي بوضع كلًا من: الدقيق والملح والسكر والخميرة على بعضهم مع التقليب.
- اسكبي كمية المياه الموجودة لديكي حتى يتكون عندك كرة من العجينة المتجانسة.
- قومي بتغطية الوعاء بطبقة بلاستيكية مع تركها جانبًا حتى تتخمر تمامًا.
- أحضري وعاء عميق أخر لتحضير الحشوة وقومي بسكب الزيت الموجود مع البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل من اللون الأبيض إلى اللون الذهبي ثم بعد ذلك قومي بإضافة اللحم المفروم وقلبيه مع البصل جيدًا واتركيه حتى يصبح معصجًا.
- قومي بإضافة الطماطم والبقدونس إلى اللحم وقومي بخفض النار أسفلها.
- تبلي الخليط السابق بالملح والفلفل والشطة الحارة.
- انزلي الوعاء جانبًا واتركيه حتى يبرد.
- قومي بتقطيع العجينة إلى قطع حسب رغبتك و افرديها لتصبح على هيئة دائرة.
- قومي بوضع الحشوة عليه واجلبي صينية الفرن المدهونة بالزيت وضعي بها العجينة ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- اخرجيها وضعي عليها رشات من جبن الموتزاريلا وأدخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تسيح الجبن ثم اخرجيها.
- أحضري أطباق التقديم ثم قومي بوضع الوصفة بها واحرصي على تقديمها ساخنة.
وفي الوصفة نريد أن نوجه بعض النصائح إلى مستخدمي هذه الطريقة:-
- أتركي العجين أن يرتاح بعد تقطيعه بقدر كافِ.
- ادهني الصينية جيدًا بالزيت حتى لا تلتصق بها الوصفة.
- اجعلي حجم العجينة في المتوسط.