تعد العريكة من أشهر الأكلات التراثية في جنوب المملكة العربية السعودية.
حيث تنتشر هذه الأكلة في مدن المملكة مثل الباحة، وعسير وجازان.
شرح صنع العريكة بالقشطة والعسل والجبنة وصفات
تتكون العريكة من ثلاث مكونات رئيسية هم السمن والعسل والدقيق.
يقدم العسل الأبيض بجانبها، ويتم تزيينها بأنواع المكسرات المتنوعة والتمر والقشطة.
تعتبر العريكة من المأكولات الشعبية الإقتصادية، حيث تتواجد مكوناتها في كل بيت، وهي أكلة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة.
يفضل تناول العريكة في فصل الشتاء، حيث يتم صنعها من الدقيق الأسمر، تحتوي على العسل والسمن، وهي تعد من الحلويات الشعبية في بعض مدن المملكة، وإليكم طريقة العريكة بالقشطة والجبنة.
القيمة الغذائية لحلى العريكة بالقشطة والجبنة
تعد طريقة العريكة بالقشطة والجبنة من أسهل الوصفات التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات، وهي مزيج من الدقيق والتمر والسمن والعسل، وتحتوي هذه الوجبة على كميات كبيرة من السكريات والدهون، لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناول عريكة الجبنة والقشطة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وأصحاب السمنة المفرطة.
المكونات
● كوب ونصف دقيق أسمر.
● نصف كوب دقيق أبيض.
● كوبين وربع عجوة تمر.
● كوبين ماء.
● نصف كوب زبدة.
● ربع كوب حليب مكثف.
● علبة جبنة كرافت.
● أربع ملاعق عسل أبيض.
● نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
● قليل من الملح.
● نصف كوب قشطة.
● مكسرات للتزيين.
طريقة العريكة بالقشطة والجبنة بالخطوات
1. يتم نخل الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء عميق خاص بالعجن، ثم اضيفي الملح والفانيليا، واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
2. قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق، ثم اضيفي الماء، يتم خلط المزيج بالخلاط اليدوي جيدا لحين الحصول على عجينة متماسكة.
3. تدهن صينية الخبز بالقليل من الزبد، ثم توضع العجينة فوقها، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة لا تتجاوز 20 دقيقة، أو لحين نضج العجين.
4. بعد خروج العجينة من الفرن يضاف إليها عجوة التمر والحليب المكثف والزبدة.
5. يتم إعادة عجن العجينة مرة أخرى بعد إضافة العجوة والحليب المكثف والزبدة، ويتم تشكيل عجينة متماسكة.
6. قومي بفرد العجينة في طبق التقديم.
7. يتم إضافة القشطة والجبنة ويتم تزيينها بالعسل الأبيض.
أنواع مختلفة من العريكة
تختلف كل منطقة بطريقة عمل العريكة، فهي نوع من أنواع الحلويات التي تشتهر بها منطقة الخليج وخاصة المملكة العربية السعودية، ولكن تظل المكونات الأساسية للوجبة ثابتة وهي الدقيق الأسمر الكامل والعسل والسمن والتمر
وهناك أنواع عديدة من حلى العريكة مثل:
● العريكة الجنوبية.
● العريكة الحجازية.
● العريكة الملكية.
● العريكة بالقشطة والجبنة.
● العريكة بالقشطة والعسل.
● العريكة بالكورن فليكس.
العريكة من الأطباق التراثية الأصيلة داخل المملكة، حيث يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، تعطي العريكة طاقة كبيرة للجسم، فهي وجبة متكاملة من الفيتامينات الهامة والمواد الدسمة، مثل الدقيق والتمر والعسل والسمن.
يمكن تقديم العريكة مع القهوة العربية بالهيل للضيوف المميزين، أو يمكن تناولها بالقشطة والجبنة، وقد قمنا بتقديم طريقة العريكة بالقشطة والجبنة.