اليوم سوف نقدم طريقة عمل عجينة اللحم بعجين التركي الرقيقة حيث يشتهر هذا الطبق بطعم رائع حدا ومذاقه اللذيذ لا يُقاوم، ويتميز بعجينة رفيعة وفريدة من نوعها وتكون مناسبة للشباب من جميع الأعمار تحتوي الطبق على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها وجبة قيمة ومغذية والتي يحبها كثير من الناس، لأن العجين واللحوم يمكن تناولهما كوجبات في أي وقت في الصباح والمساء وعادة ما تؤكل مع السلطة والحليب.
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- رشة ملح.
- عدد1 بيضة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 50 ملل من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- كيلو إلا ربع من اللحم المفروم.
- كوبان من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الثوم.
- رشة بابريكا مدخنة.
- رشة كمون.
- رشة قرفة.
- رشة ملح.
- رشة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بابريكا حارة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- قومي بجلب وعاء عميق ووضع به كلًا من: الملح والدقيق والسكر والخميرة وقلبيها مع بعضها ثم قومي بتفريغ مكان صغير بالمكونات الجافة وضعي بها البيضة وقلبيهم جيدًا.
- اسكبي الماء على الخليط السابق واستمري في العجن حتى يتكون لديك عجينة متجانسة تمامًا.
- قومي بتغطية الوعاء وأتركيه جانبًا حتى يتخمر تمامًا.
- أحضري صينية مرشوشة بطبقة من الدقيق وقومي بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها على الصينية واتركيها حتى ترتاح قليلًا.
- اجلبي وعاء آخر قومي بوضع كلًا من: اللحم المفروم والبصل والخل وصلصة الطماطم والصويا صوص والثوم واخلطيهم مع بعضهم البعض.
- تبلي الخليط السابق بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والبابريكا الحارة وقومي بإعادة خلط المكونات مع بعضها البعض وقسمهم إلى كرات ذات حجم متناسب مع العجينة.
- قومي بفرد العجينة حتى تتشكل على هيئة دائرة مناسبة وقومي بوضع اللحم المفروم أعلاها.
- أحضري صنية وضعي بها العجينة وقومي بإدخالها الفرن حتى تنضج تمامًا.
- أخرجي الصينية وضعي ما بها في أطباق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم.