اللحم المشوي يعتبر من الأصناف اللذيذة والمرغوبة بين كافة العائلات في مختلف دول الشرق والغرب، وتقوم العائلات بإعداده في أوقات العطل أثناء الخروج في الرحلات والتجمعات العائلية، كما أن طريقة إعداده وتحضيره تختلف من دولة لأخرى وفقا للتوابل والبهارات المضافة.
موقع كيف يقدم لكم اليوم الصنف والشهي واللذيذ من أصناف اللحوم، ألا وهو صنف اللحم المشوي ذو الطعم الرائع الذي لا يمكن مقاومته.
المكونات اللازمة لإعداد اللحم المشوي:
-1 كيلو غرام من اللحم الطازج
-جزر
-طماطم
-بصل
-3 فصوص من الثوم
-كرفس
-ورقتان من أوراق الغار
-3 حبات من المستكة
-حبتان من الهال
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
-ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
الخطوات اللازمة لإعداد اللحم المشوي:
1-قم بإحضار اللحم الطازج واغسله جيدا بالماء، ثم ضعه جانبا في وعاء ليتصفى.
2-أحضر إناء وضع فيه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وأشعل النار عليه، وأضف إلى المقلاة حبات المستكة، وفصوص الثوم، وقم بتقليبها جيدا في الزيت حتى تحصل على اللون المطلوب.
3-ضع اللحم في الإناء وقلبه في الزيت حتى تتحمر قليلا، ثم أضف الفلفل الأسود المطحون، والكرفس، والجزر، والبصل، وحب الهال، وورق الغار ثم ضع على هذه المكونات كوبا من الماء ثم ضع الغطاء على الإناء واتركها قليلا تنضج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
4-قم بإخراج اللحمة من الإناء واجعلها تتصفى من المكونات التي أضيفت إليه.
5-أحضر الخلاط الكهربائي وضع فيه فصوص الثوم، والزنجبيل المطحون، والطماطم، والبصل، والخل، والملح، والقرفة، والبهارات المشكلة وعصير الليمون، ثم ضع الخليط الناتج فوق اللحم واتركه يختلط باللحم جيدا لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
6-أحضر مقلاة وضعها على نار عالية وضع قليلا من زيت الزيتون، ثم أضف اللحم في الزيت وقلبه جيدا في الزيت حتى يتحمر وينضج.
7-أحضر قطعة صغيرة من الفحم وغلفها بورق من القصدير وضعها وسط اللحم.
8-ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فوق قطعة الفحم، وقم بتغطية الإناء واتركه لمدة من الزمن لا تقل عن 10 دقائق، حتى يأخذ اللحمة رائحة الشوي جيدا، ثم قم بوضعه في أطباق التقديم وزينه بالبقدونس مع إضافة بعض المقبلات من السلطات والأرز الأبيض.