تعتبر خبازة الخمير أحد أهم الأدوات في المطبخ، والتي تستخدم لإعداد العجين الذي يدخل في العديد من الأكلات، حيث تعتمد جودة الخبز على جودة الخبازة. لذا يجب التدقيق جيداً عند شرائك لها، لأنها قد تؤثر على إعداد العجين، وكفاءة العمل إذا كانت مطلوبة في المحال التجارية مثل المخابز أو المطاعم أو غير ذلك من الأماكن المختصة بتحضير الطعام.
ويوفر اختيار خبازة الخمير المناسبة الوقت والمال، الذي قد يتم إنفاقه على صيانة المعدات الداخلة في تكوينها، وإصلاحها، وقد يؤدي كثرة الصيانة وإصلاح المعدات إلى تقليل مدى عمر ماكينة خباز الخمير بشكل كبير، لذا يجب التدقيق جيداً في الماركات المختلفة، والتأكد من مدى كفاءة وفاعلية كل ماكينة في صنع العجين.
لاختيار خبازة الخمير المناسبة يجب اتباع الآتي:
1- يجب التفكير في أنواع الأطعمة، التي تريد تحضيرها باستخدام خبازة الخمير سواء كانت الخبز أو البسكويت أو المافن أو المعجنات الأخرى، فإن معرفة نوع العجين أو العجينة التي تتطلبها غالبية وصفاتك سيلعب دورًا عندما يتعلق الأمر بتحديد أفضل نوع خبازة لعملك.
2- بعد تحديد نوع العجين، يأتي تحديد نوع الخبازة المناسبة، حيث يوجد في السوق أنواع مصممة لتلبية مجموعة متنوعة من الاحتياجات، سواء كنت تنتج أنواعًا عديدة من منتجات العجين في مطبخك، أو تلتزم بخلط نوع واحد فقط من العجين.
كيفية اختيار حجم خبازة الخمير:
1- عند شراء خبازة الخمير، يجب تحديد حجم المكان الذي ستوضع فيه فإذا كان مطبخ منزل، فإن الحجم الكبير سيكون اختياراً غير مناسب، أما إذا كانت ستستخدم في مخبز البيع فيمكن أن تتراوح سعتها من 60 إلى 140 لترًا.
2- يجب تحديد حجم الأشياء المتوقع خبزها، لاختيار الحجم المناسب للخبازة، حيث أن هناك خبازات مصممة خصيصًا لعجينة البيتزا، توفر مزيدًا من عزم الدوران لأعمال خلط العجين الثقيلة.
فوائد استخدام خبازة الخمير:
تعتبر خبازة الخمير الخيار الأمثل للأشخاص الذين يريدون تحرير أيديهم في المطبخ، والتخلص من الخلاط اليدوي الذي يستغرق وقتًا طويلاً، حيث أن الخبازة سهلة التشغيل وتوفر الجهد والوقت، أيضاً توجد أنواع من الخبازات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر متانة، والتي تتوافق مع معايير السلامة الغذائية، مما يجعلها آمنة في الاستخدام.
أيضاً يمكن استخدامها لخلط العجين، ومجموعة متنوعة من المواد الخام الأخرى، مما يعمل على زيادة امتصاص العجين للماء وتقوية العجين، ويضمن ذلك جودة انتاج الكمية المطلوبة من الخبز، وغير ذلك من المواد الغذائية المصنوعة من العجين.
كان تلك أهم المعلومات عن خبازة الخمير المستخدمة في إعداد الأكلات المصنوعة من الدقيق، الذي يتم تشكيله من العجين، والتي تعتبر جزءاً مهما من أي مطبخ سواء في المنزل، أو في المحال التجارية المختصة بتقديم الطعام، أو في المخابز التي تبيع بالتجزئة، لما لها من أهمية كبيرة في توفير الكثير من الوقت والجهد المبذولين في تحضير العجين يدوياً أو باستخدام الخلاط العادي.