المعصوب السعودي هو واحد من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية، والتي يتم إعدادها من الدقيق والموز والحليب، وتعتبر من أكثر الوجبات المغذية لما تحتويه من العديد من المكونات المفيدة للجسم، والتي تمده بالكالسيوم والعناصر الغذائية المفيدة.
كما تعتبر المكونات الأخرى التي تدخل في المعصوب ذات فائدة كبيرة، فالموز يحتوي على العديد من الألياف، التي تساعد على تحسين عملية الهضم، لذا فإن المعصوب يعتبر وجبة غذائية متكاملة، يمكن الاكتفاء بتناولها وحدها، والحصول منها على فوائد صحية عظيمة.
يدخل في تحضير المعصوب السعودي المكونات الآتية:
1- 3 أو 4 موز ناضج جداً.
2- 2-3 خبز مسطح.
3- شرائح اللوز.
4- الزبيب الذهبي.
5- كريمة مخفوقة.
6- عسل.
7- شيدر مبشور خفيف (اختياري).
لتحضير المعصوب السعودي يجب اتباع الخطوات الآتية:
1- الخطوة الأولي: يتم تقشير الموز، ويُهرس بالشوكة في وعاء، ويوضع جانباً.
2- الخطوة الثانية: يتم طحن الخبز المسطح في محضر الطعام، ثم يخلط مع الموز المهروس حتى يتجانس، و يجب أن تتساوى كمية الموز مع الخبز.
3- الخطوة الثالثة: يتم وضع المزيج في طبق التقديم، ويوضع على الوجه الزبيب ، اللوز ، الكريمة المخفوقة ، العسل وجبن الشيدر المبشور، ويمكنك تسخين المعصوب في الميكروويف لمدة 30 ثانية إذا أردت.
تحتوي وجبة المعصوب السعودي الواحدة على الآتي:
1- السعرات الحرارية: بنسبة 191٪.
2- إجمالي الدهون: 1 جرام، بنسبة 1.85٪.
3- الدهون المشبعة: 0 جم، بنسبة 1.55٪.
4- الدهون المتحولة: 0 جم.
5- كوليسترول: 0 ملغ.
6- صوديوم: 108 مجم، بنسبة 4.5٪.
7- كالسيوم 39 مجم، بنسبة 3.88٪.
8- بوتاسيوم: 564 مجم، بنسبة 16.13٪.
9- مغنيسيوم: 0 مجم، بنسبة 0٪.
10- الحديد: 1 مجم، بنسبة 6.44٪.
11- الزنك: 0 مجم، بنسبة 0٪.
12- إجمالي الكربوهيدرات: 45 جرام.
13- الألياف الغذائية: 4 جرام، بنسبة 17.86٪.
14 سكر: 20 جم.
15- البروتين: 4 جرام.
16- الكحول: 0 جم.
17- أوميغا 3 الأحماض الدهنية: 0 غ.
18- أوميغا 6 الأحماض الدهنية: 0 غ
19- فيتامين أ، بنسبة 1.92٪.
20- فيتامين سي، بنسبة 21.73٪.
21- فيتامين د، بنسبة 0٪.
أنواع المعصوب:
ينتشر المعصوب في العديد من الدول العربية، ففي اليمن، يوجد المعصوب اليمني، أو ما يعرف هناك باسم المعصوب الملكي، كما أن هناك أنواع أخرى من المعصوب، مثل المعصوب الحجازي، وتعتبر مكونات المعصوب واحدة، يمكن أن يضاف إليها مكونات للتمييز بين الأنواع المختلفة، وأيضاً قد تختلف طريقة التحضير قليلاً في كل وصفة من وصفات المعصوب، فيوجد معصوب بالتمر، ومعصوب بالعسل، وأنواع غير ذلك.