وصفات معكرونة إيطالية تعتبر المعكرونة الإيطالية من الأكلات المنتشرة بشكل كبير جداً على المستوى العالمي، ويقبل عليها جميع الأفراد بسبب المذاق الرائع، والطعم المميز، وتتنوع الطرق التي يمكن من خلالها تحضير المعكرونة الإيطالية، وهي أكلات لذيذة، وتناسب الكثير من الأذواق.
المكونات:
- معكرونة اسباجيتي بمقدار كيلو جرام.
- بصل مبشور بمقدار ثلاث بصلات.
- خمس صدور دجاج.
- ملح وفلفل.
- جبنه موزاريلا بمقدار كوب ونصف.
- جبنه سائله بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل رومي أصفر، وأخضر، وأحمر مقطع إلى مكعبات بمقدار 2 كوب.
- زيت طعام بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كريمه خاصة بالطبخ بمقدار نصف كوب.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى القطع المكعبة الشكل، ويتم وضعها جانباً.
- نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية من الزيت، ونضعها على النار الهادئة، ونضيف إليها كمية البصل المبشور، ونبدأ في التقليب الجيد، حتى يذبل البصل.
- نضيف إليه قطع الدجاج، ونستمر في التقليب على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج.
- نحضر إناء، ونقوم بسلق المعكرونة في لمدة 18 دقيقة، حتى تنضج المكرونة.
- يتم إضافة قطع الفلفل الملون إلى قطع الدجاج مع التقليب المستمر، ثم نضيف الكريمة بالجبنة السائلة، والجبنة الموزيلا مع الاستمرار في التحريك، ثم نرش الملح، والفلفل الأسود.
- نضيف إلى هذا الخليط المعكرونة المسلوقة مع ضرورة خلط الدجاج، والصلصة معاً.
- يتم تقديمها، وهي ساخنة.
عناصر المقالة
معكرونة البيسو الإيطالية
- معكرونة اسباجيتي بمقدار نصف كيلو جرام.
- 4 فصوص من الثوم.
- فلفل أسود بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- جبنة بارميزان بمقدار كوب واحد.
- ملح.
- زيت زيتون بمقدار نصف كوب.
- ريحان بمقدار 2 كوب.
- كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير:
- نحضر الصلصة، حيث نقوم بفرك الريحان مع الثوم في الخلاط الكهربائي.
- يتم إضافة الصنوبر، والجبنة إلى هذا الخليط، ونستمر في عملية التحريك، ثم نضيف إليهم كمية زيت الزيتون.
- ونستمر في الخلط في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على القوام الكريمي، و نبدأ في اضافة البهارات، والملح.
- يتم سكب المكرونة المسلوقة في الطبق، ونخلطها جيداً مع الصلصة البستوني التي قمنا بأعدادها.
- من الممكن أن نحتفظ بهذه الصلصة في الثلاجة، حتى نحتاج إلى استعمالها.
المعكرونة باللحمة والصلصة الحمراء
المكونات:
- معكرونة بمقدار 200 جرام.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رب البندورة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- باندورة مفرومة بمقدار 2 حبة.
- زيت النباتي بمقدار ربع كوب.
- 125 جرام من اللحم المفرومة.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء، ونضع على النار، ونضع به كمية الزيت، ثم نضيف البصل المفروم، ونتركه مع التقليب، حتى يذبل.
- نضيف إليه اللحمة المفرومة، ونستمر في التقليب بالشكل الجيد، حتى تستوي اللحمة.
- نضيف رب البندورة إلى اللحمة، ثم نضيف التوابل من الملح، والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
- نحضر إناء أخر، ونضع به كمية المكرونة، ونضيف قطرة من الزيت لفترة من الوقت تصل إلى 15 دقيقة، ثم نرفع الإناء عن النار، ونقوم بسلق المكرونة بالماء البارد، ونضعه في مصفاه للتخلص من الماء الزائد.
- نظيف المعكرونة إلى الصلصة على النار الهادئة مع التقليب المستمر، حتى نحصل على الخليط المتجانس.
- يتم وضع المكرونة في أطباق التقديم المناسبة.
- من الممكن أن يتم تزيين أطباق المعكرونة، والبقدونس المفروم.
تتنوع أطباق المعكرونة الإيطالية، حيث أننا نجد أن هناك طريقه المكرونة الإيطالية بالخضار، أو بالصوص الأبيض، أو بالصلصة الحمراء، أو بالصلصة البيضاء، أو المعكرونة الإيطالية بالصوص الأحمر، وهناك الكثير من الطرق المميزة بالنكهات المتنوعة التي تناسب الكثير من الأذواق، وبالطرق الجديدة، والنكهات الإيطالية الأصلية، ومنها ما يتم تحضيره باللحم المفروم، أو بقطع الدجاج.