تختلف شروط ترخيص مطعم في المملكة العربية السعودية عن سائر الدول،
حيث أصبحت المملكة من الدول المتطورة خاصة في السنوات الأخيرة.
شهدت السعودية في الفترة الماضية تطوراً عمرانياً وهندسياً وبيئياً، الأمر الذي رافقه شروط جديدة موضوعة من وكالة الوزارة للشؤون الفنية.
سنوضح في هذا المقال عن شروط ترخيص مطعم في السعودية وشروط مطاعم اللحوم.
عناصر المقالة
شروط ترخيص مطعم في السعودية
أي مشروع تود إنشاءه يتطلب تحقيق عدد من الشروط اللازمة للبدء فيه والموافقة عليه، فمثلاً:
- يجب أن يحقق المطعم جميع الشروط الصحية اللازمة من اختيار الموقع واختيار طاقم العمل المناسب، وبعده عن الأماكن الملوثة.
- يجرى فحص طبي على كل طاقم العمل قبل البدء، حيث يستبعد أي عامل يعاني من أي مرض.
- التأكد من خلو المطعم من الحشرات والقوارض.
- يعد الديكور من العوامل المهمة في راحة الزبائن النفسية بالتالي زيادة عدد زوار المطعم.
- ضرورة شراء أواني للمطبخ من النوع الممتاز، بالإضافة إلى أجهزة حديثة لتسهيل العمل.
- الإهتمام بالتهوية والإضاءة الجيدة والطبيعية.
شروط مطاعم اللحوم في السعودية
- هناك معاملة خاصة لمطاعم اللحوم تختلف عن معاملة المطاعم العادية، فيشترط أن تكون مساحة المطعم الإجمالية تزيد عن مائة وعشرون متر مربع لضمان عدم إزعاج الزبائن بالروائح والأدخنة.
- توفر إضاءة جيدة، ويفضل مصدر ضوء طبيعي ليظهر المطعم بأبهى صورة للزبائن.
- ضرورة تصميم الوصلات الكهربائية لتكون على أعلى مستويات الأمان ومطابقة للمواصفات القياسية، خاصةً المنافذ والوصلات التي يتعامل معها الزبون بشكل مباشر.
- في حال استخدامك لأفران تعمل على الفحم أو موقد للشوي، فيتوجب عليك تأمين مستودع خارج المطعم وبعيد عن صالة الطعام لتفادي إزعاج الزائرين.
- ضرورة تأمين أماكن لركن سيارات الزبائن، مع تعيين موظف خاص للقيام بمهمة التنظيم.
- يشترط أن تكون مواد البناء مطابقة للمواصفات القياسية في المملكة العربية السعودية (استخدام مواد صديقة للبيئة ومقاومة للحريق).
- الإلتزام بمعايير الأمن والسلامة وعدم إلحاق الضرر بالأبنية المجاورة.
- تحقيق شروط الأمان الموافقة لتعليمات الدفاع المدني السعودي، لتجنب أي مسائلة قانونية مستقبلاً.
- تخصيص أماكن لذوي الاحتياجات الخاصة لتسهيل حركتهم وتنقلهم.
شروط البلدية للسماح بفتح مطعم
- يجب أن يكون المطعم في شارع تجاري أو داخل مركز تجاري.
- أن يبعد المطعم عن محطات الوقود والغاز مسافة لا تقل عن ثلاثون متراً.
- ألا تقل مساحة غرفة تحضير الطعام والغسيل عن تسعة أمتار مربعة مع الفصل بين غرفة التحضير والغسيل.
- يشترط ألا تقل مساحة المطبخ عن 15 متر مربع.
- يجب ألا تقل مساحة صالة الطعام عن 30 متر مربع مع فرشها بعدد مناسب من الطاولات.
- يشترط توفير مرحاض ومغسلة لكل 1 إلى 10 أشخاص.
- ألا تقل مساحة المستودع عن 9 متر مربع.
عناصر نجاح مشروع مطعم
- هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند افتتاح مطعم، فمثلاً مطعم اللحوم يجب ألا تقل مساحته عن مئة وعشرون متر مربع.
- يجب توفر جميع الأدوات اللازمة في المطبخ وبنوعيات ممتازة.
- أهم عاملين يجب توفرهما: النظافة والأمان، حيث يخصص مكان لتحضير الطعام ومكان للغسيل.
- ألا تقل مساحة المطبخ عن 15 متر مربع مع وجود فاصل بينه وبين صالة الطعام مع مراعاة التهوية الجيدة وسحب الهواء من خلال شفاطات.
- أن تكون صالة الطعام بمساحة 30 متر مربع أو أكثر في حال كان تناول الطعام داخل المطعم.
- توفر دورات مياه ومراحيض بعدد يناسب سعة المطعم من الزوار، مع أماكن خاصة لغسيل الأيدي.