المطبخ الكويتي غني بالعديد من المأكولات الشهية التي بعضها غير مكلف ويعتمد على مكونات بسيطة مثل أكلة المموش الكويتية وهي من الأكلات الشعبية في الكويت والتي تعتمد على الأرز البسمتي والعدس البني أو كما يعرف في الكويت بإسم الماش، تابع معنا طريقة طبخ المموش الكويتي وتعرف على القيمة الغذائية لهذه الأكلة ومدى فائدتها للجسم.
مكونات المموش الكويتي
إعداد وطهي المموش الكويتي لا يستغرق أكثر من ساعة على أكثر تقدير ومن خلال المقادير التي سوف نوضحها لكم يمكن تقديم المموش بأشهى صورة له لعدد خمسة أفراد أو أكثر وهذه هي المقادير والمكونات اللازمة لإعداد هذه الأكلة:
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي (حيث أن الأرز مكون أساسي في وجبة المموش).
- كوب واحد من العدس البني أو كما يعرف في بعض البلدان بإسم العدس أبو جبة.
- عدد بصلتين حجم متوسط مفرومتين بشكل جيد.
- خمس فصوص من الثوم الطازج المهروس.
- مكعبات صغيرة من الطماطم بما يعادل حبة طماطم واحدة كبيرة.
- مقدار مناسب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- بهارات متنوعة مثل الملح والفلفل والكمون والكاري والكزبرة والحبهان المطحون.
- مقدار ثلاثة معالق فقط من الزيت.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- عدد أربعة أكواب من الماء.
- مقدار من الشوربة أو مكعب مرقة دجاج حسب الرغبة أو المتوفر.
طريقة إعداد المموش بالطريقة الكويتية
إعداد المموش سهل للغاية ولا يحتاج إلى مهارة محترف في الطبخ إذ يكفي الإلتزام بالخطوات التالية لتتمكن أي فتاة أو سيدة من تجهيز وجبة كويتية شهية ولذيذة تثير إعجاب الصغار والكبار حيث يتم تحضير المموش وفق الخطوات الآتية:
- في إناء مناسب على النار يتم تسخين مقدار الزيت ومن ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يبدأ في الاصفرار والذبول.
- ثم يتم إضافة كمية الثوم المفروم ويليه مكعبات الطماطم المجهزة مسبقًا ثم التقليب لتلك المكونات معًا في الزيت.
- ثم يتم وضع الكزبرة المفرومة للمكونات يليها البهارات المشكلة وشوربة الدجاج أو المرقة مع التقليب المستمر.
- يأتي دور وضع نصف مقدار الماء ومن ثم العدس البني المغسول جيدًا ويُترك العدس ليحصل على نصف درجة من النضج.
- يتم وضع الأرز البسمتي بالإضافة إلى باقي مقدار الماء المتبقي وتقلب جميع المكونات معًا.
- تترك مكونات المموش على النار لتصل إلى درجة الغليان ومن ثم يتم تغطية الإناء والانتظار حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا ثم إطفاء النار.
قيمة الأرز الغذائية
الأرز من البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية لذلك نجده عنصر أساسي في كثير من المأكولات اليومية التي لا غنى عنها في حياتنا حيث يعطينا الأرز الفوائد الغذائية الآتية:
- الأرز غني بعناصر لا غنى عنها مثل الكالسيوم وكذلك الحديد مع تفاوت نسبة هذه العناصر.
- كما أن الأرز غني بأنواع من الفيتامينات مثل فيتامين دال والريبوفلافين وغير ذلك مما يجعل الأرز أمر هام في وجبات الأطفال لإمدادهم بالعناصر التي تنقصهم.
- الأرز البسمتي على وجه الخصوص به نسبة بسيطة من الدهون الأمر الذي يجعله مناسب لهؤلاء الأشخاص الذين يبحثون عن الغذاء الصحي وأنظمة الريجيم التي تضمن لهم جسم مثالي وصحي.
- الأرز به نسبة مناسبة من الألياف التي تلزم من أجل تنظيم عملية الهضم وتحسين عمل الجهاز الهضمي وتلافي مشاكل الهضم المعروفة.
قيمة العدس البني الغذائية
أما عن فوائد العدس وقيمته الغذائية فهي كبيرة وبالنظر إليها والتعرف عليها سوف تجد نفسك راغبًا في تناول هذا النوع من البقوليات المفيد جدًا للجسم والصحي وهذه بعض فوائد العدس البني:
- العدس أفضل مصدر للحصول على الطاقة والنشاط فهو صحي للغاية وغني بالعناصر الغذائية المختلفة والفيتامينات.
- العدس به مقدار مناسب من الكربوهيدرات هذا بالإضافة إلى الألياف اللازمة لإتمام عملية الهضم بشكل صحي.
- كما أن العدس البني به عناصر مثل الحديد والفوليك بالإضافة إلى الكالسيوم ويساهم العدس في التخلص من نسب الكوليسترول العالية في الدم.
- والعدس مناسب لأصحاب الحميات الغذائية لأنه بفضل ما يشتمل عليه من ألياف غذائية وكذلك بروتينات فهو يشعر الإنسان بالشبع السريع وبالتالي يجعل الإنسان يتناول كميات أقل من الطعام.
المموش الكويتي أكلة إقتصادية محببة للجميع وكما رأينا طريقة إعدادها بسيطة وسهلة كما أنها تمد الجسم بكل ما يلزمه من فوائد غذائية وهذا بفضل تنوع المكونات الداخلة فيها حيث أن كل مكون له قيمة غذائية مختلفة.