لم تكن فكرة تناول الطعام خارج المنزل مألوفة في سبعبنبات القرن الماضي
لدى سكان المملكة العربية السعودية وكانت فكرة إفتتاح مطعم وجبات سريعة هي مغامرة
ولكن مع الإرادة والإيمان لامكان للمستحيل ففي عام 1974 تم إفتتاح أول فرع لمأكولات
البيك في جدة ومنها كانت الإنطلاقة إلى أكثر من 70 فرعاً في المملكة ولاحقاً
خارج المملكة سنتحدث في مقالتنا هذه عن سلسلة مطاعم البيك الإنطلاقة الأصناف
والأسعار بإذن الله.
عناصر المقالة
سلسلة مطاعم البيك الإنطلاقة
افتتح المرحوم شكور أبو غزالة أول فرع للسلسة في شهر أيلول/سبتمبر عام 1974 في مدينة جدة السعودية وكان يقدم الدجاج المقلي (البروست) لكن عادات الشعب السعودي لم تكن لصالح أبو غزالة فلم يكن معتاد الشعب السعودي على تناول الطعام خارج المنزل فكان عدد زوار البيك قليل نوع ما ولكن الإرادة تصنع المستحيل لم يغلق أبو غزالة مطعمه بل قرر المضي في حلمه الذي انتقل لأبنائه بعد وفاته وتابعوا مسيرة والدهم واصبح (البيك) أشهر سلسلة مطاعم في المملكة فلا يوجد سعودي لا يعرفه وهنا قرر “البيك” التوسع في البدان العربية فافتتح أفرعاً في الخليج العربي ودولة مصر ليصبح من المطاعم المعروفة محلياً وعربياً
قائمة وأسعر مأكولات البيك
أسعار الساندوتش
- سندويش طاووق سعرها: 5 ريالات سعودية.
- سندويش صاج دي لايت السعر: 5 ريال سعودي.
- ساندويش صاج دي لايت حارة السعر: 5 ريال سعودي.
- ساندوش بيغ بيك دجاج مسحب السعر: 10 ريال سعودي.
- سناك دجاج مسحب السعر: 3 ريال سعودى.
- برجر فيليه دجاج ساندوتش السعر: 3 ريال سعودي
- . فيليه سمك ساندوتش السعر: 5 ريال سعودي.
أسعار الوجبات
- وجبة كومبو برجر فيليه دجاج السعر: 7 ريال سعودي.
- وجبة دجاج مسحب 10 قطع السعر: 12 ريال سعودي.
- دجاج البيك وجبة 4 قطع السعر: 12 ريال سعودي.
- وجبة دجاج مسحب 7 قطع السعر: 9 ريال سعودي.
- جمبري الوجبة الإقتصادية 10 قطع السعر: 18 ريال سعودي.
- وجبة دجاج البيك 8 قطع السعر: 23 ريال سعودي.
- وجبة كومبو دبل برجر فيليه دجاج مشكلة السعر: 10ريال سعودي.
- وجبة فيليه السمك الحارة 10 قطع السعر: 11 ريال سعودي.
- الجمبري الجامبو وجبة 8 قطع السعر: 25 ريال سعودي.
- دجاج مسحب وجبة السعر: 9ريال سعودي.
- وجبة كومبو دجاج مسحب السعر: 9 ريال سعودي.
- وجبة الجمبري الجامبو 10 قطع السعر: 35 ريال سعودي
الخلطة السرية (خلطة البيك)
قام أبناء الحاج أبو غزالة بإنشاء الخلطة السرية الخاصة بالبيك بعد محاولات عدة وتجارب كثيرة تم تجريب هذه الخلطات على الزبائن دون علمهم حتى توصلوا للخلطة التي لاقت إعجاب جميع الزبائن حتي يومنا هذا وبقيت أعشابها وتوابلها العشرون سراً من أسرار المطعم.
أبدت سلسلة المطاعم الأمريكية الشهيرة كنتاكي إعجابها بالبيك السعودي فأرسلت فريقاً مختصاً إلى مدينة جدة لدراسة سر نجاح هذه السلسة في المملكة وأجرت مقابلات عدة على مدار إسبوعين لكن دون أي جدوى تذكر.
تم تسجيل البيك كعلامة تجارية في عام 1986 وتم افتتاح أول فرع في مكة المكرمة عام 1990 قدم البيك “الدجاج الحراق” في عام 1994 وأتى بعدها وجبات الجمبري الجامبو والإقتصادية.
أسباب نجاح إدارة سلسلة البيك
الحفاظ على أخلاقيات المهنة وإدارتها بتفاني من أهم أسباب النجاح البيك فكانت البداية لمؤسسيه ضمن المطبخ الخاص بالمطعم ثم عملوا بأنفسهم في تنظيف المطعم أي أنهم جربوا العمل بكل مرافق المطعم
حتى وصلوا لأعلى دراجات الجودة الممكنة فقاموا بوضع بروتوكولات شديدة الصرامة من حيث النظافة والإدارة والنكهة وجودة المنتج والمواد الأولية وآمنوا بأن الغذاء أمانة وعليهم حمل هذه الأمانة
وتميزوا بأسعارهم المقبولة ولبقاء أسعارهم دون زيادة حاولوا تقليل الإعلانات للحد الأدنى كي لا يتم تحميل أسعار الإعلانات على الوجبات مما ينعكس على المستهلك