بلا شك أن المطبخ السوري عامرا بالكثير من أصناف المأكولات الشهية التي يقبل عليها الكثير ويحرصون على تناولها بين الفينة والأخرى، وتتنوع أصناف هذه المطبخ الشهير بين أوساط الوطن العربي بين الحلويات والأطباق الدسمة من اللحوم الفاخرة بأنواعها، والمقبلات والسلطات اللذيذة.
اليوم موقع كيف سيقدم لكم صنفا جديدا من أصناف المطبخ السوري، ألا وهو الكباب الحلبي، الذي يعد من أطيب وألذ الأكلات السورية.
المكونات اللازمة لإعداد الكباب الحلبي:
-2 كيلو غم من اللحم المفروم
-5 فصوص من الثوم
– بقدونس طازج
-3 قرون من الفلفل الأخضر الطازج
-3 حبات من البصل
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
الخطوات اللازمة لإعداد الكباب الحلبي:
1-قم بإحضار البصل واغسله جيدا، ثم قم بتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة ناعمة، ثم أحضر فصوص الثوم وافرمها جيدا.
2-قم بإحضار الفلفل الأخضر الطازج وافرمه بشكل جيد، ومن ثم أحضر البقدونس الطازج وافصل أوراقه عن الأعواد، وقم بفرم أوراقه بشكل ناعم.
3-أحضر وعاء كبير وضع فيه البصل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم واخلط كافة هذه المكونات مع بعضها البعض.
3-أحضر وعاء صغير وضع فيه البهارات من الملح والفلفل الأسود المطحون، والكمون المطحون، وامزج البهارات جيدا مع بعضها البعض.
4-أحضر اللحم المفروم في وعاء وضع فوقه كافة هذه المكونات من البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود والكمون واخلطها جميعها مع اللحم حتى تحصل على عجينة متماسكة.
5-قم بوضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة من الزمن تصل إلى ساعتين حتى تتماسك العجينة وتتشرب المكونات المضافة إليها جيدا.
6-بعد مرور ساعتين من الزمن، قم بإخراج عجينة الكباب من الثلاجة، ومن ثم قم بتشكيلها على شكل أقراص.
7-قم بإحضار صينية الفرن وادهنها بالزيت، وضع أقراص الكباب فيها ثم أدخلها الفرن على درجة حرارة مناسبة.
8-احرص جيدا على تقليب أقراص الكباب بين كل فترة وأخرى لتتأكد من نضجها من كافة الجوانب.
9-أحضر أطباق التقديم وضع فيها أقراص الكباب الساخنة، وبإمكانك إضافة بعض المقبلات إلى جانبها مثل السلطات والبطاطس أو لبن الزبادي.