البصل خضار أوراقه أنبوبية غضة قواعده تحت سطح التربة متحشمة مهمتها خزن المواد الغذائية
له ساق قرصية وتنتهي بجذور ليفية وللبصل رائحة نفاذة مميزة ويعود ذلك لكثرة المواد الكبريتية به .
في الواقع ، وقد تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة ،حيث تم استخدامه في علاج أمراض مثل الصداع وأمراض القلب وتقرحات الفم .
فيما يلي 9 فوائد صحية رائعة للبصل.
عناصر المقالة
1. غني بالعناصر الغذائية
غني بالعناصر الغذائية
البصل غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.
تحتوي حبة بصل متوسطة الحجم على 44 سعرة حرارية فقط ولكنها توفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يشارك في تنظيم صحة المناعة ، وإنتاج الكولاجين ، وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد .
يعمل فيتامين سي أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك ، حيث يحمي خلاياك من التلف الناتج عن الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة البصل غني أيضًا بفيتامينات ب ،
بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6) – التي تلعب دورًا رئيسيًا في التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب .
ايضا يعد مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.
البصل منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ب والبوتاسيوم.
2. قد يفيد صحة القلب
مفيد لصحة القلب
- يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهاب وتقلل من الدهون الثلاثية وتقلل من مستويات الكوليسترول – وكل ذلك قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
قد تساعد خصائصها القوية المضادة للالتهابات أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحماية من جلطات الدم.
كيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي تتركز بشكل كبير في البصل. نظرًا لأنه مضاد قوي للالتهابات ، فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم.
وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من زيادة الوزن ويعانون من ارتفاع ضغط الدم أن جرعة من 162 مجم يوميًا من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين قللت بشكل ملحوظ من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 مم زئبق مقارنةً بالعلاج الوهمي .
كما ثبت أن البصل يقلل من مستويات الكوليسترول.
وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) أن تناول كميات كبيرة من البصل الأحمر النيء (40-50 جرامًا / يوميًا
في حالة زيادة الوزن و 50-60 جرامًا / يوم إذا كانت السمنة) لمدة ثمانية أسابيع يقلل من LDL الكلي والضار الكوليسترول مقارنة بمجموعة التحكم
بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الأدلة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب ،
بما في ذلك الالتهاب ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة وتكوين الجلطة الدموية .
3. محملة بمضادات الأكسدة
محملة بمضادات الأكسدة
- مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة ، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري
وأمراض القلب.
البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع ، تحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويد
يحتوي البصل الأحمر ، على وجه الخصوص ، على الأنثوسيانين – أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه العميق.
لقد وجدت العديد من الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على 43880 رجلاً أن تناول جرعات عالية تصل إلى 613 مجم يوميًا من الأنثوسيانين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪
4. تحتوي على مركبات مقاومة للسرطان
تحتوي على مركبات مقاومة للسرطان
- تم ربط تناول الخضار مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك المعدة والقولون والمستقيم.
أظهرت مراجعة لـ 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من خضروات الأليوم كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 22٪ من أولئك الذين تناولوا أقل كمية .
علاوة على ذلك ، أظهرت مراجعة 16 دراسة أجريت على 13333 شخصًا أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من البصل لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنةً بأولئك الذين تناولوا كمية أقل
تم ربط هذه الخصائص المقاومة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في خضروات الأليوم.
على سبيل المثال ، يوفر البصل البصل A ، وهو مركب يحتوي على الكبريت ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة في دراسات أنبوب الاختبار .
كما يحتوي البصل أيضًا على fisetin و quercetin ومضادات الأكسدة الفلافونويد و التي قد تمنع نمو الورم .
5. تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم
- قد يساعد تناول البصل في التحكم في نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مرضى السكري.
أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أوقية (100 جرام) من البصل الأحمر الطازج يقلل من مستويات السكر في الدم الصائم بنحو 40 مجم / ديسيلتر بعد أربع ساعات .
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يفيد في التحكم في نسبة السكر في الدم .
أظهرت دراسة أن الفئران المصابة بداء السكري التي تتغذى على طعام يحتوي على 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا قد عانت من انخفاض في نسبة السكر في الدم.
أثناء الصيام وكانت نسبة الدهون في الجسم أقل بكثير من مجموعة التحكم .
المركبات المحددة الموجودة في البصل ، مثل الكيرسيتين ومركبات الكبريت ، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر.
على سبيل المثال ، ثبت أن الكيرسيتين يتفاعل مع الخلايا في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم بالكامل .
6. قد يعزز كثافة العظام
يعزز كثافة العظام
- على الرغم من أن منتجات الألبان تحظى بالكثير من الفضل في تعزيز صحة العظام ، إلا أن العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك البصل ، قد تساعد في دعم قوة العظام .
أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا 3.4 أونصات (100 مل) من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع قد
حسنوا كثافة المعادن في العظام ونشاط مضادات الأكسدة مقارنة بمجموعة التحكم .
وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 امرأة في فترة ما قبل انقطاع الطمث ومرحلة ما بعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا البصل مرة واحدة على الأقل
في اليوم لديهم كثافة عظام إجمالية أعلى بنسبة 5٪ من الأفراد الذين تناولوها مرة واحدة في الشهر أو أقل .
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أن النساء الأكبر سنًا اللائي تناولن البصل في أغلب الأحيان قللن من خطر الإصابة بكسور الورك بأكثر من 20٪ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوه مطلقًا .
يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، وزيادة مستويات مضادات الأكسدة وتقليل فقدان العظام ، مما قد يمنع هشاشة العظام ويعزز كثافة العظام .
7. قد يعزز صحة الجهاز الهضمي
قد يعزز صحة الجهاز الهضمي
- البصل مصدر غني بالألياف والبريبايوتكس ، وهي ضرورية لصحة الأمعاء المثلى.
البريبايوتكس هي أنواع غير قابلة للهضم من الألياف التي يتم تكسيرها بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة .
تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتكس وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة – بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والزبدة.
أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تقوي صحة الأمعاء ، وتعزز المناعة ، وتقلل الالتهاب وتعزز الهضم .
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس يساعد على زيادة البروبيوتيك ، مثل سلالات العصيات اللبنية وسلالات البيفيدوباكتيريا ، والتي تفيد صحة الجهاز الهضمي .
قد يساعد النظام الغذائي الغني بالبريبايوتكس في تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم ، مما قد يحسن صحة العظام .
البصل غني بشكل خاص بمركبات الإينولين البريبايوتكس وفركت أوليغوساكاريد. هذه تساعد على زيادة عدد البكتيريا الصديقة في أمعائك وتحسين وظيفة المناعة .
يعد البصل مصدرًا غنيًا للبريبايوتكس ، مما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين التوازن البكتيري في أمعائك ويفيد نظام المناعة لديك.
8- من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
البصل عنصر أساسي في المطابخ حول العالم.إنها تضفي نكهة على الأطباق اللذيذة ويمكن الاستمتاع بها إما نيئة أو مطبوخة.
ناهيك عن أنها يمكن أن تزيد من تناولك للألياف والفيتامينات والمعادن.فيما يلي بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:
- استخدم البصل النيئ لإضافة نكهة إلى وصفة الجواكامولي الخاصة بك.
- أضف البصل المكرمل إلى المخبوزات اللذيذة.
- يُمزج البصل المطبوخ مع الخضار الأخرى للحصول على طبق جانبي صحي.
- جرب إضافة البصل المطبوخ إلى أطباق البيض ، مثل العجة أو الفريتاتاس أو الكيش.
- ضع اللحم أو الدجاج أو التوفو مع البصل المقلي.
- أضف شرائح رقيقة من البصل الأحمر إلى سلطتك المفضلة.
- اصنعي سلطة غنية بالألياف مع الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
- استخدم البصل والثوم كأساس للمرق والحساء.
- ضع البصل في أطباق القلي السريع.
- ضعي سندويشات التاكو والفاهيتا والأطباق المكسيكية الأخرى مع البصل النيء المفروم.
- اصنع صلصة منزلية مع البصل والطماطم والكزبرة الطازجة .
- تحضير حساء البصل والخضروات.
- أضف البصل إلى وصفات الفلفل الحار لتعزيز النكهة.
- يُمزج البصل النيء مع الأعشاب الطازجة والخل وزيت الزيتون للحصول على صلصة سلطة منزلية